8. ja 9.aprillil toimusid Vana-Vigalas selle õppeaasta viimased restoraniõhtud. Piduliku 7- käigulisel õhtusöögi menüü koostamisel pidasime meeles munadepühi ja tärkavat kevadet.
Tervitusampsuks pakkusime nostalgilist kurepesa, mis sai endale täidiseks karulaugu-feta kreemi, parmesani ja muidugi naati. Selle käigu nimeks sai „Mine metsa“. Meie käisime.. ja saimegi saagiks karulauku ja naati. Kui on kevad, siis on aeg minna ka kalale. Nii sai selle käigu nimeks „Kala juba näkkab“. Serveerisime madalal temperatuuril küpsetatud lõhe ballotiini ning pidades meeles munadepühi ka pošeeritud vutimuna. Kaaslaseks neile oli serveeritud rohelist salatit, natuke spinati-sidruni majoneesi ja seemnekrõps. Järgmiseks käiguks valmistasime Aasia mõjutustega roa. Serveerisime porgandi-kookose püreesupi koos riisinuudlite pesa ja kergelt tšilliste krevettidega. Selle käigu nimeks sai „Reisile tahaks“. Vahepalaks kostitasid külalisi lauludega teenindajad Jan, Kaur, Risto.
Pearoa nimeks sai „Oh grilliaeg, oh grilliaeg- millal sina tuled“. Taldrikule sai mee ja sinepiga glasuuritud ja aeglaselt küpsetatud seakülg. Serveerisime selle koos maapirnipüree, grillitud spargli ja hernekreemiga ning jus kastmega. Kuna käisime korjamas karulauku, siis jagasime külalistega saaki, pakkudes meie küpsetatud leiva kõrvale just karulauguvõid.
Kui on kevad siis Eestimaal on selle tunnuseks köögis kindlasti rabarber. Pakkusime vahepalaks rabarberisorbeed astelpaju-mündigeeliga. Selle käigu nimeks oli „Keeleväänaja etteaste“. Katsuge öelda rabarber kiiresti ja mitu korda. Ei olegi nii lihtne.
Magusa käiguga olime veel munadepüha lainel. Pakkusime pashast idee saanud aprikoositäidisega kohupiimakreemi valge šokolaadikattega. Sinna kõrvale eksootilisi puuvilju: meega küpsetatud viigimarju, mangot ja phitayat ning lisaks pähklipralineed. Käigu nimeks sai „Elu on magus“.
Kohvi ja tee kõrvale serveerisime mandli finansier koogikese, mini -tiramisu ja šokolaadis sõira. Käigu nimeks sai „Prantslane, itaallane ja eestlane kohvi nautimas“.
Aitäh kõikidele külalistele meie kevadisele õhtusöögile tulemast! Õhtusöögi menüü koostasid 3. kursuse kokad. Toidud valmistasid ja teenindasid 2. ja 3. kursuse kokad. Neid juhendasid õpetajad Inge, Laivi ja Katrin. Kohtumiseni sügisel!
