4. ja 5.märtsil toimusid Vana-Vigalas piduliku õhtusöögid, mille menüü loomisel ja õhtu korraldamisel mõtlesime just naistele.
Tervitusampsu inspiratsiooni tuli merest ja tuntud lausest “armastan sind nagu siiakala” . Käigu nimi oli Naine on kui näkk.. ohtlik, võluv ja temast loobuda ei saa. Pakkusime kartulivahvlit siiakreemi, kergelt suitsutatud siia ja siiamarjaga.
Järgmise käigu nimeks sai naine on kui metsavaim.. õrn, naeratav, natuke metsik ja alati armas. Serveerisime külalistele rebitud austerservikutega salati, mis oli maitsestatud pruuni või vinegretiga.
Kolmandaks käiguks pakkusime kreveti- kammkarbi shumaid tomatikonsomeega. Käigu nimeks sai naine on kui majahaldjas.. kindel, vaikiv ja alati töös.
Vahepeale said külaliste nautida meie kokapoiste Jan Lucas Jaani ja Kaur Münteri laulmist.
Pearoa nimeks sai naine on kui maaema… viljakas, naiselik ja alati aitamas. Serveerisime maisikana rulli toorjuustu-trühvli täidisega ja koivast tehtud konfii. Lisaks pakkusime porgandikreemi, lestherneid, glasuuritud porgandeid, kananaha krõpsu ja maisikana jusi. Kõrvale pakkusime omaküpsetatud leiba ja ürdivõid. Veiniks valisime Prantsusmaalt pärit Chardonnay.
Suupuhastajaks sai käik nimega - naine on kui lumekuninganna… külm, kauge ja lõpuks ikka sulav. Pakkusime granaatõuna sorbeed koos sidrunikaaviariaga.
Magustoidu oli naine on kui ingel - armastav, mõistev ja soovib kõike paremaks muuta. Inspiratsioon on ühest vanast luuletusest, mis kõlas nii - Millest küll tehtud on väikesed tüdrukud? Ikka suhkrust ja jahust ja maasikavahust.
Pakkusime külalistele maasikakreemi ja maasika geeli. Lisaks besee, soe šokolaadikaste, karamelliseeritud valge šokolaadi ja mandlijahu puru ja basiilikuõli.
Õhtu lõpetuseks serveerisime kohvi või teed ning sinna kõrvale mõned magusaid ampsukesed, milleks olid maasika šokolaadi komm, mango- passioni marmelaad ja sidruni-iirisetäidisega küpsis. Menüüs sai käigu juurde lauseks naine on kui vikerkaar- ilmub koos vihma ja päikesega, paljude toonide ja pooltoonidega.
Täname naisi ja teisi külalisi kes meiega oma õhtu veetsid!
Toidud valmistasid 3.kursuse kokad ja teenindasid 2.kursuse kokapoisid. Neid juhendasid teeninduse poolel õpetaja Inge, menüü koostamisel ja toidu valmistamisel õpetaja Katrin ning leiva küpsetamisel õpetaja Laivi. Kohtumisteni!
